爽愛 “sou” は完全グルテンフリーな店です。
最近よく耳にするようになったグルテンフリー。
グルテンフリーにこだわるワケをお伝えできれたらと思います。
- そもそもグルテンフリーとは
- グルテンフリーの効果
- グルテンフリーのメリット・デメリット
- グルテンフリーにこだわるワケ
そもそもグルテンフリーとは
小麦粉に含まれる「グルテニン」と「グリアジン」という2種のたんぱく質が水を加え捏ねることによって絡み合うことで「グルテン」になります。
グルテンは食品をふっくらさせたり、弾力を持たせる性質があるため、パン屋や焼き菓子など多く用いられます。
グルテンフリーとは、グルテンを含む食品を摂取しない食事法のことです。
小麦、ライ麦、裸麦、大麦などにはグルテンが生まれる性質があり意外と多くの食品が制限されます。
グルテンフリーの効果
グルテンフリーはセアリック病患者の食事療法として始まりました。
グルテンは消化されにくく、異物となり体内に蓄積されていきます。そのため、腸内環境を悪化させ、身体に様々な不調をもたらすといわれています。
グルテンの影響による不調は、アトピー性皮膚炎やぜんそくなどのアレルギー反応や、頭痛や倦怠感、肌荒れなどの症状に影響したりもします。
他にも肩こりや不眠、むくみなどもグルテンが影響している可能性があります。
近年ではグルテン不耐性の方が多く、気づかずに生活していることが分かってきました。
グルテンフリーを実践することで体質が改善されたり、肌がきれいになった方が多くなってきたのでグルテンフリーは支持されるようになってきました。（効果は人によって様々。）
グルテンフリーのメリット・デメリット
メリットは
・体質や肌質改善の期待ができる
・依存性の高いグルテンを摂取しないため、脂肪や糖の過剰摂取が抑えられる効果を期待できる
・血糖値の上昇が緩やかになり、脂肪をため込むリスクが軽減される
デメリットは
・身の回りにはグルテンが含まれている製品であふれている為実践が難しい
・グルテンフリーにこだわりすぎると栄養バランスが偏る
爽愛 “sou” がグルテンフリーにこだわるワケ
誰もが安心して食事を楽しんで頂きたいという想いからです。
爽愛 “sou” は、醤油すらも小麦が含まれていないものを使用しています。
お客様からは、
\肌質や髪質が変わった/
\小麦アレルギーだけど安心して食べられる/
\身体が軽くなった/
といったお声をよくいただきます。
効果や実感は人それぞれですが、不調を感じることがあれば少しずつからグルテンフリーを取り入れてみるのもいいかもしれません。
爽愛 “sou” は誰にでも優しく寄り添える食事を届けられたらと思っています。
